作為一個現(xiàn)代職場女性，我們時常會經(jīng)歷這樣的時刻——下班了回到家，已經(jīng)超級累了，一看廚房堆得好亂啊，做飯前免不了來次大掃除。于是，干脆自暴自棄，不下廚點外賣了。
鍋碗瓢盆、柴米油鹽...廚房的東西不僅比客廳臥室多得多，更是用水用電用燃氣頻繁之地，是“臟亂差”的多發(fā)地帶。
這個最能檢驗家亂不亂的地方，其整理奧義在于“確保烹飪空間”和“方便打掃清潔”。只有盡量確?！芭_面無物”，不被沒用的雜物占領(lǐng)，你才會更愿意優(yōu)雅下廚、大施拳腳。
STEP1 整理！整理！
首先，掃一眼你家水槽，有沒有洗碗籃、三角籃等一切會占據(jù)水槽的籃狀物。 如果有，恭喜你可以動手第一步“斷舍離”了。
為什么要把水槽里的籃子統(tǒng)統(tǒng)扔掉呢？因為無論什么籃子，如果一直放在水槽中，只會變得越來越黏膩惡心，還讓水槽的使用面積小了一半。不如干脆扔掉，一個小小的瀝水漏網(wǎng)就夠用了。
然后，著手收拾你家的廚房物件，堅持一個基本原則——盡可能為下廚留出充?？臻g。將廚房里的東西全部清理出來，無論是置物架上的還是抽屜里的，一一排列在地板上。把這些東西全翻出來，湊到一起，你才會發(fā)現(xiàn)重復(fù)的有哪些，陳舊要換新的有多少。
★廚房用具可以給它分成四大類：
烹飪器具：大鐵鍋、平底鍋、小奶鍋、雪平鍋
配合用具：長筷子、鍋鏟子
預(yù)備器具：大碗、菜刀
保存容器：微波容器、琺瑯制品
給這堆東西貼標(biāo)簽：“會使用的器具”、“使用頻率較高的器具”、“無法以別的東西取代的器具”等等，來嚴(yán)格選出需要保留的用品。
而對于食品庫存，請一個個確認保質(zhì)期，把過期的、不能吃的統(tǒng)統(tǒng)扔掉。覺得便宜而買一大堆，是每個人都會踩坑的“消費陷阱”。給家里囤一堆N久才會用的東西，花在購物上的時間、金錢、勞力和空間，全都白白浪費了。
STEP2 收納！收納！
挑完了留下來的物件，接著就是給它們找一個家啦。不知道食品庫存如何安放的時候，心中默念兩個準(zhǔn)則來定位置——
準(zhǔn)則一：食物盡可能集中于同一處。別東放一點西放一點，散落四方的后果大概率是被遺忘。
準(zhǔn)則二：考慮家務(wù)動線，選觸手可及的地方。不踩凳子就夠不著的櫥柜吊柜，沒法子一眼看到底，存貨自然難取又難放，一定會發(fā)生食品多余。（個子高的可以忽略這條）
那么，剩下的儲物選擇就很明朗了——地柜和冰箱。
魚干、薏仁、綠豆等干貨類，最適合放到透明儲物盒里，無需冷藏放到地柜和夠得著看得清的吊柜里。
面粉、食鹽、砂糖這種小顆粒的，準(zhǔn)備能一下子放一整袋分量的容器。（尤其是面粉，如果連著袋子一起用，很容易飄得到處都是。）堆這些儲物罐的方式，參照超市貨架的放置方式：一目了然，伸手就能get。
▽平板這樣放
▽抽屜的這樣放，只需掃一眼，心中自動跳出了菜單
冷凍到冰箱里的牛排雞腿豬肉，用透明塑料袋+夾子標(biāo)簽，一目了然的同時又節(jié)省了空間。
蔬菜水果之類的濕貨，我們會一股腦兒放冰箱冷藏柜，也按上面的法則處理就好啦。
存大米的新思路？
大家是不是習(xí)慣了，把米放在櫥柜的米箱里呢？10L的大儲米箱實在太占地方了，而濕氣較重的水槽下方也并不適合存米。加上工作忙不一定天天做飯，疏于清理的話很容易長米蟲的！
后來，我學(xué)會了一點生活小智慧——把米分別裝進2L的飲料瓶里，擰緊瓶蓋后放入冰箱。這樣一來，不僅防止大米酸化長米蟲，還能按家庭人口酌量買米，再也不用擔(dān)心吃N久陳米了。
不常做飯的小兩口，存1個飲料瓶的大米，吃完再買新米更健康。天天開伙的有娃家庭，裝滿3個飲料瓶，約等于5kg的大米也夠用了。至于飲料瓶口子比較小的問題嘛…買個米箱漏斗就解決啦~
如此一來，剩下來的櫥柜空間也能好好利用起來，放理出來的鍋碗瓢盆。為了確保烹飪空間，臺面上自然是越少放東西越好。我們習(xí)慣把最常用的大鍋放燃氣灶上，然后臺面一角留給電飯鍋煮蛋器微波爐。
使用頻率并不高的鍋架高壓鍋啥的，就可以收起來。
▽平放適合大肚子的鍋
▽豎放適合扁扁的鍋架
對于碗碟餐盤，家里一開始沒裝消毒柜的話，可以參考下圖樸素的收納辦法。
鍋鏟、湯勺、菜刀、漏勺、小奶鍋等帶孔的廚具，能掛起來的都掛起來。懸掛方式有很多，掛桿+S型鉤子、不銹鋼組合壁掛架……任君挑選。
▽刀比較多，用磁鐵吸到墻上
油鹽醬醋酒等調(diào)味品，最好給它安個置物架，它可以是簡單的一塊小擱板。
也可以是不銹鋼瀝水置物架，看壁掛的部分就好，并不建議占用水槽。
想辦法好好利用冰箱的壁面，買個有磁性的掛架吸上去，又開辟出一塊儲物空間。
還有一定進深的小臺面，裝修前就得早早想好了。這種做法與衛(wèi)生間的壁龕異曲同工，都是節(jié)約空間的收納良方。
刀叉、湯匙、筷子和調(diào)味品，是我們頻繁取用的物件，一般會想辦法直接放在臺面上。
家里有和咖啡喝茶的需求，更建議在餐廳區(qū)、吧臺開辟一角，而非占用廚房的空間。
剩下的保鮮膜、開瓶器等使用頻率相對較低的，按顏色和材質(zhì)分類，一一放進抽屜里。
最后，廚房收納切忌放得太滿了。不論是櫥柜、抽屜還是食品柜，全部只用7成空間，保留3成的寬?？臻g。因為廚房的物品是流動的，如果一開始就塞個滿當(dāng)，就算秩序井然也很快會亂，難以長久保持整潔。
△這個廚房的收納很棒了，但一下子放太滿了，雖然視覺上很整齊，實際用起來并不順手（特別是臺面左半邊的密集置物和左下角的碗碟便當(dāng)盒）
STEP3 打掃！打掃！
整理完食品和工具，別忘了給清潔工具留出一角。下面這份List來自日本整理師石阪京子，是她幫助過300戶家庭后得出的簡之又簡版。
神器海綿（三聚氰胺海綿）
腳邊抹布
海綿
中性清潔劑
漂白劑
臺面抹布（擦拭餐具用）
微纖維抹布（擦拭臺面用）
廚房紙巾
考慮到家務(wù)動線，以上清潔用品，濕的放水槽邊支架上，干的放抽屜里或臺面上。
殺菌噴霧往往使用頻率很高，想要用得順手的話，一般我們會采用壁掛在一旁的方式。
廚房的整理，光有“斷舍離”還遠遠不夠。嚴(yán)格篩選扔扔扔之后，更要考慮動線來配置物品的位置。
配合烹飪與生活方式上的功夫，就能創(chuàng)造出一個令人驚訝的便利廚房來。做到這一切，需要你用后及時歸位，并且持之以恒。
