【捷西櫥柜】當你滿心歡喜的為家人烹飪菜肴時，你可能沒想過廚房竟然潛伏著這么多“危險分子”吧...今天，捷西君將會從廚房說起，癌癥不僅僅來自于不健康的飲食和生活習慣，病菌肆虐的菜板或許也是一個可怕的污染源呢，解決廚房致癌致病死角刻不容緩，健康知識你需要get!
①. 菜 板
小編很嚴肅的告訴你，擁有幾千年的廚房工具竟有致癌風險。并非小題大做，菜板本身并沒有什么大罪，只是使用不當對健康的危害可不止一點。
理由：
目前市場上流行的菜板大致分為木制、竹制、塑料制三類。木制類的菜板韌度很強，從制作工藝來講不需要粘合。存在不易清洗、消毒，易發(fā)霉的缺點。竹制類菜板多為拼接而成，在粘合的過程中難免會使用粘合膠，劣質(zhì)粘合膠的甲醛含量令人擔憂。塑料菜板在高溫下易散發(fā)塑料氣味，不合格產(chǎn)品帶有有毒化學物質(zhì)。適合切蔬菜和水果。這三類菜板各有千秋。而致癌這一說法主要是針對菜板上食物殘渣變質(zhì)引起的各類霉菌細菌。其中以黃曲霉素最為可怕。一次性直接攝入20毫克就會有致命風險，十分耐高溫，普通清洗并不能完全消除。
支招：
1、挑選優(yōu)質(zhì)的菜板是關(guān)鍵，盡量選購國家認證度高的商家。
2、最好備用兩個菜板，生熟分開用，防治細菌交叉感染。
3、做好清潔工作。使用完菜板后，切記將食物殘渣刮干凈。在試用期達到一周后，可在菜板上撒上醋或者是食鹽，沖洗干凈晾干后再使用。
4、菜板不要平鋪在櫥柜臺面上，利用支架放置，防止霉變。
②. 木 制 筷 子
木制筷子在很多家庭中備受青睞，可是，清潔不到位，不科學的使用只會讓木筷子變成標準致癌物。
理由：
說它也是一種致癌危險物的原因同菜板是一樣的。即使是每天的清洗仍會寄生許多細菌，黃曲霉素仍是頭號殺手。值得提醒的是，家中的木制餐具也會遇到同樣問題。
支招：
1、喜歡木制筷子的同胞不妨換點口味吧，傳統(tǒng)的竹筷、不銹鋼筷就是很好的選擇，方便清潔消毒。
2、定期對使用的筷子進行消毒，方法同菜板的清洗。
3、定期更換，為了健康最好半年換一次。
③. 海 綿 擦
號稱不用洗潔精就能擦干凈污漬的納米海綿擦，你家有嗎？很多消費者表示這一款清潔器去污效果還不錯，只是普通的產(chǎn)品存在易破損的缺陷。最近這一物也被推上了致癌的風口浪尖。
理由：
經(jīng)過試驗，7款海綿擦產(chǎn)品中竟有6款甲醛超標，其中有一款甲醛含量超國家標準50倍。長期使用的產(chǎn)品對人的危害可就大了，很多網(wǎng)友紛紛表示這一物不能再使用了。
支招：
1、專家表示，納米海綿韌性較好，可直接捏干水分，清潔效果明顯。采用物理去污的機理，納米級毛細管開孔結(jié)構(gòu)，在抹拭過程中自動吸附物體表面的污漬，不依賴洗滌劑。
2、制造良好的產(chǎn)品可以很好發(fā)揮清潔作用，避免少用廚房洗滌產(chǎn)品。因此，建議購買正規(guī)商家生產(chǎn)的產(chǎn)品，確保安全無毒。
④. 發(fā) 霉 食 物
很多食物會因為天氣、儲存不當?shù)仍驎l(fā)生霉變，霉變的食物即使口感沒發(fā)生特別大的變化，但誤食后對健康的影響可不小。
理由：
霉變食物中黃曲霉素的含量高得讓人吃驚，如果一個體重70公斤的正常人，只需要攝入20毫克黃曲霉素就會死亡。
支招:
1、在無法判斷食物是否已經(jīng)變質(zhì)的情況下，不妨借用紫外線查明真相。將食物存入黑暗房間，用驗鈔機照射，如果食物發(fā)出了藍紫色、綠色的熒光就能證明有黃曲霉素的存在了。
2、黃曲霉素在堿性條件下比較容易分解，想要吃的放心，在食用之前用1%的小蘇打（碳酸氫鈉）泡上一段時間再食用。
3、在誤食后發(fā)霉食物后也不要過于擔心，毒素累積需要一定過程。葉綠素可降低黃曲霉素的吸收，平時多補充葉綠素很重要。
4、食物發(fā)霉后最好選擇扔掉，不要想著二次食用給家禽家畜，以防通過食物鏈進去人體吸收。
⑤. 油 污
油污問題不可小覷，比起室內(nèi)空氣污染，廚房油污也是讓人不省心。據(jù)研究表明，長期接觸油煙的人群患肺癌的風險比普通人群高2～3倍。
理由：
油煙機內(nèi)部沉積大量油污，在遇熱后易產(chǎn)生焦油等致癌物，被人體吸收后極易引發(fā)肺部疾病。
支招:
1、在食用油選擇方面，最好選擇煙點高的。油溫盡量不超過200℃(以油鍋冒煙為極限)。
2、減少煎、炸、炒、熘等烹飪方式。在烹飪過程中不可全閉門窗。
3、油煙機盡量選擇智能高效的，做到早開晚關(guān)。
4、清潔到位，按時做好油煙機的清潔工作，減少油漬污染。
⑥. 廚 房 洗 滌 用 品
廚房洗滌用品種類齊全，功效多多，很多人也是不看成分配方，胡亂搭配使用，這算是犯了清潔的大忌了。
理由:
洗滌用品中所含的表面活性劑、助洗劑及其他的化學添加劑在不同程度上對身體及其他器官都有損傷，殘留在餐具上的化學成分對健康的威脅可就更大了。
支招:
1、在使用廚房洗滌用品后，一定要反復多次沖洗干凈。
2、各類洗滌品不可混用，以免各類成分物質(zhì)發(fā)生化學反應。
⑦. 廚 房 食 品 小 電 器
廚房小家電包括豆?jié){機、榨汁機、電飯煲等。如果使用了不合格的產(chǎn)品或者是清洗不到位，又將走進誤區(qū)。
理由：
曾經(jīng)被央視曝光過的部分食品小家電存在重金屬遷移量超標，重金屬污染對環(huán)境和人體多會造成危害，另外使用家電后不及時清洗或者是沒洗干凈，殘留物很容易發(fā)霉質(zhì)變產(chǎn)生致癌物。
支招：
1、在購買小家電盡量選擇口碑產(chǎn)品，認清標志和說明及相關(guān)標準認證。
2、使用后及時清洗，一定要講究清潔度，不可馬馬虎虎就完事了。在清洗過程中可借用柔軟的抹布、專用清潔刷。
在疾病面前，人類還是很渺小的。細致廚房生活，對健康才是一種保障。
